Instant Pot Duo Plus en 2026 : 9 fonctions et cuisson ultra-silencieuse

L’Instant Pot Duo Plus est la dernière évolution du multicuiseur le plus vendu au monde. Cette version WhisperQuiet intègre un système de libération de vapeur repensé qui réduit le bruit à 75 dB maximum — contre 85 dB sur les modèles précédents. Concrètement, c’est la différence entre une conversation normale et un aspirateur en marche.

Avec sa cuve intérieure en acier inoxydable 18/8 de 5,7 litres (idéale pour 4 à 6 personnes), il combine 9 fonctions de cuisson dans un seul appareil : autocuiseur, mijoteuse, cuiseur vapeur, cuiseur à riz, sauteuse, yaourtière, appareil sous-vide, fonction gâteau et maintien au chaud. Le panneau de contrôle incliné avec écran LCD affiche une barre de progression en temps réel — un vrai plus pour savoir où en est ta cuisson.

L’appareil propose 15 programmes prédéfinis à une touche (soupe, viande, haricots, riz, porridge, volaille, yaourt, etc.) et un mode départ différé jusqu’à 24 heures. Côté sécurité, Instant Pot intègre plus de 10 dispositifs de protection incluant la détection de surchauffe et le verrouillage automatique du couvercle sous pression.

Caractéristiques techniques

Premier contact : l’Instant Pot Duo Plus arbore un design noir mat sobre et moderne qui s’intègre bien dans n’importe quelle cuisine. Avec ses 33,5 × 31 cm d’empreinte au sol, il ne prend pas plus de place qu’un autocuiseur classique — mais il faut prévoir de la hauteur pour ouvrir le couvercle (environ 50 cm en tout).

Le panneau de contrôle incliné est l’amélioration la plus visible par rapport aux anciens modèles. L’angle permet de lire l’écran LCD sans se pencher, et la barre de progression indique en temps réel l’avancement de la cuisson — préchauffage inclus. Les boutons sont réactifs et bien espacés, même avec les mains mouillées.

La cuve intérieure en inox 18/8 est un atout majeur : pas de revêtement anti-adhésif qui s’écaille, passage au lave-vaisselle sans souci, et aucune altération du goût des aliments. Le couvercle se verrouille en un quart de tour et les poignées restent froides au toucher même en pleine cuisson — un détail de sécurité appréciable.

C’est sur la cuisson sous pression que l’Instant Pot excelle le plus. Un bœuf bourguignon qui demande normalement 3 heures de mijotage est prêt en 35 à 45 minutes, viande fondante incluse. Le choix entre haute et basse pression permet d’adapter la cuisson : haute pression pour les viandes dures et les légumineuses, basse pour les légumes délicats et le poisson.

La fonction riz est l’une des plus convaincantes. Le riz basmati ressort parfaitement cuit en 12 minutes (contre 20 en casserole), grain par grain, sans surveillance. Les 3 niveaux d’intensité (moins, normal, plus) sur chaque programme offrent une granularité bienvenue — « moins » pour un riz plus ferme, « plus » pour un riz collant type risotto.

Le mode sauté permet de faire revenir les oignons et la viande directement dans la cuve avant de lancer la cuisson sous pression — un vrai gain de temps par rapport aux multicuiseurs qui imposent une poêle à part. En revanche, la montée en température prend environ 5 minutes, un peu plus long qu’une plaque de cuisson classique. Si tu cherches d’autres appareils pour compléter ton équipement cuisine, consulte notre test du Philips Airfryer XL HD9270 — le duo multicuiseur + airfryer est redoutable en semaine.

C’est le argument de vente de cette version Duo Plus, et il tient la route. La technologie WhisperQuiet modifie le mécanisme de libération de vapeur pour la diffuser de manière progressive plutôt qu’en un seul jet bruyant. Résultat mesuré : 75 dB maximum, contre 85 dB sur un Instant Pot classique. En pratique, ça passe de « sifflement d’autocuiseur qui fait sursauter » à un souffle discret comparable à une conversation normale.

Au quotidien, cette différence est significative dans un appartement ou une cuisine ouverte. Tu peux lancer une cuisson sous pression pendant que les enfants dorment ou pendant un appel téléphonique sans être interrompu. Le seul bémol : le préchauffage reste audible (léger bourdonnement de la résistance chauffante), mais il dure rarement plus de 10 minutes et reste bien en dessous du seuil gênant.

À noter que le mode libération rapide (Quick Release) reste légèrement plus bruyant que la libération naturelle — c’est physique, la vapeur sous haute pression doit bien s’échapper quelque part. Mais même en Quick Release, le Duo Plus WhisperQuiet est nettement en dessous des modèles concurrents testés au même prix.

Parmi les 9 fonctions annoncées, certaines sont clairement au-dessus du lot. L’autocuiseur et la mijoteuse sont les stars incontestées — on l’a dit, les résultats sont bluffants. Le cuiseur vapeur fait un excellent travail sur les légumes et le poisson, avec un panier vapeur fourni qui s’adapte parfaitement à la cuve.

La yaourtière est une surprise agréable : elle maintient la température idéale pendant 8 à 24 heures pour des yaourts maison onctueux, sans avoir besoin d’un appareil dédié. La fonction sous-vide, en revanche, est plus anecdotique — elle maintient bien la température, mais il faut toujours mettre les aliments sous vide avec un appareil séparé (comme la Bonsenkitchen VS3802B que l’on a testée).

Le mode gâteau est correct pour des fondants au chocolat ou des cheesecakes vapeur, mais ne remplacera pas un four. Quant au maintien au chaud, il fonctionne jusqu’à 10 heures — pratique quand les membres de la famille mangent à des horaires décalés. Le vrai point fort, c’est que chaque mode est accessible en une seule touche : pas besoin de jongler avec des menus imbriqués.